Resep Ayam Rica-Rica Sambal Ijo: Pedasnya Menggoyang Lidah

Ayam rica-rica sambal ijo merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromatik. Kombinasi ayam yang empuk dengan sambal ijo yang segar dan pedas menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan membahas resep ayam rica-rica sambal ijo secara lengkap, mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Daftar isi

Membuat ayam rica-rica sambal ijo yang autentik memerlukan bahan-bahan segar dan berkualitas. Berikut adalah daftar lengkap bahan yang Anda perlukan untuk menciptakan hidangan ini:

Bahan untuk Ayam:

500 gram ayam, potong sesuai selera (Anda dapat menggunakan bagian ayam seperti paha, dada, atau sayap)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan untuk Sambal Ijo:

15 buah cabai hijau keriting (sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
5 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok teh terasi bakar
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Sambal Ijo

Setelah semua bahan terkumpul, mari kita mulai petualangan kuliner dengan menciptakan sambal ijo yang menggugah selera.

Pertama, rebus cabai hijau keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu dan matang.
Setelah matang, tiriskan bahan-bahan tersebut dan ulek kasar bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan terasi bakar. Pastikan untuk tidak menghaluskan terlalu lembut agar tekstur dan sensasi pedas sambal tetap terasa.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Terakhir, masak sambal hingga matang dan tanak, biarkan aroma harumnya memenuhi dapur Anda.

Sambal ijo yang pedas dan aromatik siap menjadi teman setia ayam rica-rica Anda.

Proses Memasak Ayam Rica-Rica

Setelah sambal ijo siap, saatnya untuk memasak ayam rica-rica yang lezat. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera:

Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
Tambahkan sambal ijo yang telah dibuat sebelumnya, aduk rata hingga ayam terbalut dengan sempurna oleh sambal.
Tuangkan sedikit air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, menciptakan cita rasa yang kaya.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna.
Angkat dan sajikan ayam rica-rica sambal ijo yang menggugah selera dengan nasi hangat. Nikmati sensasi pedasnya yang menggoyang lidah!

Tips dan Variasi

Setelah Anda menguasai resep dasar ayam rica-rica sambal ijo, jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan hidangan sesuai selera Anda.

Bagi penggemar sensasi pedas, tambahkan cabai rawit sesuai keinginan untuk meningkatkan level kepedasan.
Pilih bagian ayam sesuai preferensi Anda, baik itu paha yang gurih atau dada yang lebih rendah lemak.
Tomat merah dapat menjadi alternatif jika Anda tidak memiliki tomat hijau.
Kacang panjang atau buncis dapat ditambahkan untuk menambah variasi tekstur dan rasa.
Sentuhan akhir bawang goreng akan memberikan aroma harum dan tekstur renyah yang menggugah selera.

Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menciptakan variasi ayam rica-rica sambal ijo yang unik dan mengesankan, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.

Penutup

Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan, Anda dapat menciptakan hidangan ayam rica-rica sambal ijo yang lezat dan menggugah selera. Nikmati sensasi pedas dan aromatik dari hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!