Resep Hati Ayam Bumbu Kari: Kelezatan Gurih yang Menggugah Selera

Hati ayam, jeroan yang sering dianggap remeh, ternyata dapat disulap menjadi hidangan istimewa dengan sentuhan bumbu kari yang khas. Resep hati ayam bumbu kari ini akan memandu Anda dalam mengolah hati ayam menjadi sajian yang lezat dan menggugah selera.

Mempersiapkan Bahan-Bahan

Daftar isi

Sebelum memulai petualangan kuliner Anda, pastikan dapur Anda telah dilengkapi dengan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan untuk resep hati ayam bumbu kari:

500 gram hati ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
1 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Santan kental secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
1/4 sendok teh merica

Pastikan semua bahan dalam kondisi segar untuk menghasilkan cita rasa yang optimal. Kesegaran bahan-bahan akan mempengaruhi aroma dan rasa kari hati ayam Anda.

Mengolah Hati Ayam

Langkah pertama dalam memasak hati ayam bumbu kari adalah mengolah hati ayam hingga empuk. Berikut caranya:

Rebus hati ayam dengan air secukupnya hingga mendidih.
Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali hati ayam dengan air bersih hingga empuk.
Tiriskan hati ayam dan sisihkan.

Tips: Untuk menghilangkan bau amis pada hati ayam, Anda dapat menambahkan daun salam dan serai saat merebus hati ayam.

Menumis Bumbu

Aroma sedap dari bumbu yang ditumis akan menjadi tanda bahwa hati ayam siap dimasak dengan kari.

Minyak goreng yang telah dipanaskan di wajan akan menjadi media untuk menumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum semerbak.
Bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau menyusul untuk ditumis hingga layu, memberikan warna dan rasa yang menggugah selera.
Sentuhan akhir diberikan oleh bawang putih dan jahe yang ditumis hingga harum, menyempurnakan perpaduan aroma dan rasa bumbu.

Memasak Kari Hati Ayam

Aroma harum bumbu yang telah ditumis menjadi tanda untuk segera memasukkan hati ayam yang telah direbus. Pastikan hati ayam tercampur sempurna dengan bumbu, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Santan kental menjadi kunci kelezatan kari, memberikan tekstur lembut dan rasa gurih yang khas. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu biarkan kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam hati ayam.

Penutup

Resep hati ayam bumbu kari ini memberikan alternatif olahan hati ayam yang lezat dan bergizi. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan hidangan yang istimewa untuk keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan hati ayam bumbu kari yang menggugah selera!