Resep Perkedel Kentang Cimplung: Kelezatan Tradisional yang Menggoda

Perkedel kentang cimplung adalah hidangan tradisional Indonesia yang populer. Terbuat dari kentang yang dihaluskan dan digoreng hingga keemasan, perkedel kentang cimplung menawarkan cita rasa yang lezis dan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Mari kita jelajahi resep mudah untuk membuat perkedel kentang cimplung yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Daftar isi

Untuk membuat perkedel kentang cimplung yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Kentang: Pilih kentang dengan tekstur yang baik untuk digoreng, seperti kentang tes atau kentang kuning. Jumlah kentang yang dibutuhkan sekitar 500 gram atau sekitar 4-5 buah kentang ukuran sedang. Pilih kentang yang segar, tidak bertunas, dan tidak memiliki bagian yang berwarna hijau.
Bumbu Halus: Bumbu halus memberikan rasa yang khas pada perkedel kentang cimplung. Bahan-bahan untuk bumbu halus meliputi 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar bubuk, dan 1 sendok teh garam. Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu halus sesuai dengan selera Anda.
Daun Bawang dan Seledri: Daun bawang dan seledri memberikan aroma segar pada perkedel. Gunakan 2 batang daun bawang dan 1 batang seledri, cincang halus.
Telur: Telur membantu mengikat adonan perkedel. Gunakan 1 butir telur ayam.
Minyak Goreng: Minyak goreng digunakan untuk menggoreng perkedel hingga keemasan. Gunakan minyak goreng secukupnya, sekitar 500 ml. Pilih minyak goreng dengan titik asap yang tinggi, seperti minyak kelapa sawit atau minyak jagung.

Langkah-langkah Pembuatan

Rebus Kentang: Cuci bersih kentang, kemudian rebus dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Untuk memeriksa kematangan, tusuk kentang dengan garpu, jika mudah lepas berarti kentang sudah matang.
Haluskan Kentang: Setelah matang dan dingin, kupas kulit kentang lalu haluskan menggunakan garpu atau ulekan. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Campur dengan Bumbu: Dalam wadah besar, campurkan kentang halus dengan bumbu halus, daun bawang, seledri, dan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bentuk Perkedel: Ambil sedikit adonan perkedel, bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Pastikan bentuknya rapi agar tidak mudah hancur saat digoreng.
Goreng Perkedel: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng perkedel hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan minyak cukup panas agar perkedel tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat perkedel yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Sajikan perkedel kentang cimplung selagi hangat dengan nasi putih atau sebagai camilan.

Tips untuk Perkedel Kentang Cimplung yang Sempurna

Membuat perkedel kentang cimplung yang lezat dan sempurna memang membutuhkan sedikit perhatian pada detail. Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan perkedel Anda selalu berhasil:

Pilih Kentang yang Tepat: Jenis kentang yang Anda gunakan dapat memengaruhi tekstur perkedel. Kentang tes atau kentang kuning adalah pilihan yang baik karena memiliki kandungan tepung yang tinggi, sehingga perkedel lebih mudah dibentuk dan tidak mudah hancur.
Gunakan Bumbu Halus yang Segar: Bumbu halus yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada perkedel Anda. Gunakan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar yang baru dihaluskan untuk hasil terbaik.
Jangan Terlalu Banyak Telur: Telur berfungsi sebagai pengikat dalam adonan perkedel. Namun, terlalu banyak telur dapat membuat adonan terlalu lembek dan sulit dibentuk. Gunakan telur secukupnya saja.
Pastikan Minyak Cukup Panas: Minyak yang cukup panas akan membuat perkedel cepat matang dan menghasilkan tekstur yang renyah. Jika minyak kurang panas, perkedel akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Goreng perkedel hingga berwarna keemasan saja. Menggoreng terlalu lama dapat membuat perkedel kering dan keras.

Variasi Resep Perkedel Kentang

Selain resep dasar, Anda dapat mencoba variasi resep perkedel kentang untuk menambah cita rasa dan tekstur.

Perkedel Kentang Kornet

Tambahkan kornet kalengan yang sudah dihaluskan ke dalam adonan perkedel kentang. Kornet memberikan rasa gurih dan sedikit asin yang melengkapi rasa kentang. Pastikan untuk menyesuaikan jumlah garam yang ditambahkan jika menggunakan kornet.

Perkedel Kentang Keju

Parut keju cheddar atau keju mozzarella dan campurkan ke dalam adonan perkedel kentang. Keju akan meleleh saat digoreng, memberikan rasa creamy dan gurih pada perkedel. Anda dapat menggunakan jenis keju lain sesuai selera, seperti keju parmesan atau keju edam.

Perkedel Kentang Udang

Cincang halus udang segar dan campurkan ke dalam adonan perkedel kentang. Udang memberikan rasa seafood yang lezat dan tekstur yang sedikit kenyal. Pastikan udang sudah dibersihkan dan dimasak terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan.

Penutup

Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, Anda dapat dengan mudah menciptakan perkedel kentang cimplung yang lezat dan memuaskan di rumah. Nikmati kelezatan tradisional ini sebagai camilan atau lauk yang menggugah selera. Selamat mencoba!