Resep Vla Sus: Kelembutan Manis yang Menggoda

Vla sus adalah hidangan penutup yang lembut dan manis, cocok untuk dinikmati di segala suasana. Resepnya sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat, membuat vla sus menjadi pilihan tepat untuk dibuat di rumah. Artikel ini akan membahas langkah-langkah lengkap untuk membuat vla sus yang sempurna, dari awal hingga akhir.

Bahan-Bahan

Daftar isi

Sebelum kita memulai petualangan membuat vla sus yang lezat, mari kita pastikan semua bahan sudah siap di dapur. Berikut daftar bahan yang Anda butuhkan, dibagi menjadi dua bagian: bahan untuk vla dan bahan untuk kulit sus.

Bahan untuk Vla:

500 ml susu cair
100 gr gula pasir (atau sesuai selera)
2 butir kuning telur
2 sdm tepung maizena
1 sdt vanili ekstrak
Sejumput garam
25 gr mentega (opsional, untuk menambah rasa gurih)

Catatan: Anda bisa mengganti susu cair dengan susu rendah lemak atau susu almond jika menginginkan vla yang lebih sehat. Untuk rasa vanili yang lebih kuat, Anda juga bisa menambahkan biji vanili asli.

Bahan untuk Kulit Sus:

100 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr mentega tawar
250 ml air
4 butir telur
¼ sdt garam

Catatan: Pastikan mentega dalam suhu ruangan agar mudah tercampur rata dengan bahan lainnya. Untuk hasil kulit sus yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan gula pasir ke dalam adonan.

Dengan bahan-bahan di atas, Anda bisa membuat sekitar 15-20 buah sus berukuran sedang, tergantung dari besar kecilnya sus yang Anda bentuk. Siapkan semua bahan, dan bersiaplah untuk membuat vla sus yang lembut dan menggoda!

Membuat Vla: Langkah Demi Langkah

Setelah semua bahan terkumpul, saatnya kita mulai beraksi dan menciptakan kelembutan vla yang menggoda. Ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama:

Campur Bahan Kering: Dalam panci, campurkan gula pasir, tepung maizena, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Tambahkan Susu Cair: Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Adonan harus tercampur rata dan licin.
Masak dengan Api Kecil: Letakkan panci di atas kompor dengan api kecil. Aduk terus menerus agar vla tidak gosong di dasar panci.
Tambahkan Kuning Telur: Kocok lepas kuning telur di wadah terpisah. Setelah vla mulai hangat, ambil sedikit vla dan tuangkan ke dalam kuning telur sambil dikocok cepat. Ini membantu menyamakan suhu dan mencegah telur matang. Kemudian, tuangkan campuran telur kembali ke dalam panci vla.
Masak hingga Mengental: Terus aduk vla hingga mengental dan meletup-letup. Konsistensi yang diinginkan adalah vla yang kental namun tetap lembut dan mudah dituang.
Tambahkan Vanili dan Mentega: Angkat panci dari kompor. Masukkan ekstrak vanili dan mentega. Aduk hingga mentega meleleh sempurna dan tercampur rata.
Saring Vla: Tuang vla melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan atau bagian yang tidak tercampur sempurna. Langkah ini opsional, namun membantu menghasilkan vla yang sangat lembut.
Dinginkan: Biarkan vla dingin sebelum digunakan sebagai isian kulit sus. Anda bisa mendinginkannya di suhu ruang atau di dalam lemari es.

Tips untuk Vla yang Lembut dan Tidak Bergerindil:

Gunakan api kecil dan aduk terus menerus selama proses memasak untuk mencegah vla gosong atau menggumpal.
Pastikan untuk mencampur tepung maizena dengan gula dan garam sebelum menambahkan susu cair. Ini membantu mencegah terbentuknya gumpalan tepung.
Menyamakan suhu kuning telur dengan vla sebelum mencampurkannya dapat mencegah telur matang dan menggumpal.
Menyaring vla setelah matang dapat menghasilkan tekstur yang lebih halus dan lembut.

Membuat Kulit Sus:

Kulit sus yang renyah dan mengembang sempurna adalah kunci kelezatan vla sus. Mari kita ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat kulit sus yang istimewa:

Persiapan Bahan:

Siapkan bahan-bahan berikut:

125 ml air
50 gram mentega
1/4 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein sedang
2-3 butir telur

Memasak Adonan:

Dalam panci, campurkan air, mentega, dan garam. Panaskan di atas api sedang hingga mentega meleleh dan mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan tepung terigu sambil diaduk cepat hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
Angkat panci dari api dan biarkan adonan agak dingin.

Menambahkan Telur:

Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan, aduk rata setelah setiap penambahan. Pastikan adonan tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya.
Adonan yang baik memiliki tekstur kental dan jatuh perlahan dari sendok.

Membentuk dan Memanggang:

Panaskan oven hingga 200°C.
Siapkan loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
Masukkan adonan ke dalam piping bag yang telah diberi spuit berbentuk bintang.
Semprotkan adonan di atas loyang dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel saat mengembang.
Panggang selama 20-25 menit atau hingga kulit sus berwarna keemasan dan mengembang sempurna.
Jangan membuka pintu oven selama proses pemanggangan untuk menghindari sus kempes.

Tips untuk Kulit Sus yang Sempurna:

Pastikan adonan benar-benar kalis dan tidak lengket di panci sebelum menambahkan telur.
Jangan terlalu banyak menambahkan telur, adonan yang terlalu encer akan membuat sus bantat.
Pastikan oven sudah cukup panas sebelum memasukkan sus.
Jangan membuka pintu oven terlalu sering selama pemanggangan.

Penyajian: Sentuhan Akhir Kelezatan Vla Sus

Setelah kulit sus yang renyah dan vla yang lembut siap, saatnya berkreasi dengan penyajian! Sajian vla sus yang menarik tak hanya menggugah selera, tetapi juga menambah nilai estetika hidangan penutup ini. Berikut beberapa ide penyajian vla sus yang bisa Anda coba:

Klasik dan Elegan: Susun kulit sus pada piring saji, lalu semprotkan vla ke dalam setiap sus menggunakan piping bag. Tambahkan sedikit taburan gula halus di atasnya untuk sentuhan manis yang elegan.
Menara Sus: Tumpuk kulit sus membentuk menara, lalu siram dengan vla di bagian atasnya. Biarkan vla mengalir perlahan menyelimuti menara sus, menciptakan tampilan yang menggiurkan.
Kreasi Cetakan: Gunakan cetakan kue mangkuk atau cetakan pudding untuk membentuk vla. Setelah vla mengeras, keluarkan dari cetakan dan letakkan di atas kulit sus. Hias dengan buah segar atau potongan cokelat untuk mempercantik tampilan.
Topping Istimewa: Berikan sentuhan istimewa dengan menambahkan topping favorit Anda, seperti potongan buah segar, parutan keju, kacang cincang, atau saus cokelat. Anda juga bisa berkreasi dengan selai, whipped cream, atau es krim sebagai pelengkap.

Menyimpan Vla Sus Agar Tetap Segar

Vla sus paling nikmat disajikan dalam keadaan segar. Namun, jika Anda ingin menyimpannya, berikut beberapa tips agar vla sus tetap lezat:

Simpan Kulit Sus dan Vla Terpisah: Simpan kulit sus dalam wadah kedap udara pada suhu ruang untuk menjaga kerenyahannya. Sementara itu, simpan vla dalam wadah tertutup di lemari es.
Isi Vla Saat Akan Disajikan: Untuk mencegah kulit sus menjadi lembek, sebaiknya isi vla ke dalam kulit sus hanya saat akan disajikan.
Perhatikan Durasi Penyimpanan: Kulit sus dapat bertahan hingga 2 hari pada suhu ruang, sementara vla dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menciptakan sajian vla sus yang menggugah selera dan memanjakan lidah. Selamat berkreasi!

Penutup

Dengan mengikuti langkah-langkah dalam artikel ini, Anda dapat dengan mudah membuat vla sus yang lezat dan lembut di rumah. Cobalah resep ini dan nikmati kelembutan manis vla sus bersama keluarga dan teman-teman!